馬來西亞檳城美食「娘惹地圖」這3家必收藏。

檳城美食推薦必吃！不能錯過的「娘惹好滋味」

如果你旅行時也喜歡嘗試當地的飲食文化，來到馬來西亞最具華人特色的城市 —— 檳城，不能錯過當地的「娘惹料理」。這種色香味俱全，融入當地馬來人與華人飲食生活風格的美食，推薦大家3家檳城必吃的餐廳，從當地人最愛、米其林推薦、米其林一星，從正餐到甜點一次滿足，馬上收藏檳城「娘惹美食地圖」吧：）

檳城美食 Auntie Gaik Lean‘s Old School Eatery — 檳城美食娘惹料理推薦，高CP值米其林一星，值得一訪

娘惹地圖

第一站：米其林一星｜Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery

檳城美食 Auntie Gaik Lean's Old School Eatery 推薦餐點

【訂位攻略】沒訂位吃不到的人氣米其林料理

Auntie Gaik 作為檳城少有的「米其林料理」（2022年取得一星），是人氣很高的精緻家庭式餐廳，每天吸引許多旅人朝聖！重點是換算台幣價格非常親民，如有前往檳城的朋友，除了在地檳城美食，不妨安排其中一餐在這裡享用。別忘了先訂位讓行程更有掌握感！共有 2 種訂位方式，如果人數超過 12 位建議透過 WHATSAPP 預訂。

以下介紹網路訂位的流程，介面簡單直覺，根據需求選擇日期、人數，付訂金即完成預約！

如何訂位？

訂位方法（1） TABLE APP
1、 TABLE APP 選擇日期和人數，橘色為可預約時段，灰色為客滿（建議1個月前訂位）。
2、線上預付訂金： RM 100 （馬幣），即完成預約。
3、需注意！如「取消預訂」不退費、當天點餐若是沒超過 RM 100 也不會退差額喔！
4、用餐限時 60 – 90分鐘，開瓶費 RM 50（馬幣）

訂位方法（2） WHATSAPP +60 17-434 439

米其林推薦 Auntie Gaik Lean's Old School Eatery 訂位 — 米其林推薦 Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery 網路訂位介面

【餐點介紹】 2人單點推薦！超滿足吃法

因為我們是新年前前往用餐，菜單是獨立印刷的 2024 新年版本，價格看起來也稍微有調漲。

開胃菜：Pie Tee 娘惹小金杯 RM 15（5pc）/ RM 30（10pc）

這款高顏值的開胃小點，是娘惹新年或茶會不可或缺的點心。由米粉製成的酥脆餅殼為器，內餡填入沙葛、蘿蔔等各式蔬菜，灑上花生脆粒合酥炸蔥頭片、以香菜點綴，喜歡辣的朋友可以加點特製辣醬，一口大小放入咀嚼，不同口感和層次的食材在口中綻放，完美開啟五臟六腑，準備迎接今天的美味料理！

Auntie Gaik Lean 前菜推薦：Terung Sambal 甜辣醬茄子 RM 24（小份）

因檳城緊鄰泰國邊界，這道菜受泰國料理「泰式甜辣醬茄子」啟發，加入娘惹風味，酸甜微辣非常下飯！茄子經油炸後，不僅保留原鮮紫色，也讓醬料更好吸收，淋上由紅辣椒、蔥、薑和蒜頭特製的「參巴峇拉煎蝦醬」、吃起來酸酸甜甜，應該也有加了羅望子調味。

Auntie Gaik Lean 主菜推薦：Rendang Beef 仁當牛肉

這道菜的起源來自印尼蘇門答臘，屬於慢燉的咖哩料理讓牛肉變得柔軟入味，加入椰奶及多種香料（例如辣椒、薑黃、月桂葉、青檸葉等），吃起來味道醇厚香料味層次豐富。作為第四代娘惹，Auntie Gaik Lean 仍採用傳統料理方式收汁較乾，尤其肉的外層包裹著焦糖化的椰漿，帶有微甜及辛辣感，風味十足。

Auntie Gaik Lean 主菜推薦：Asam Hae 亞參蝦

使用羅望子（tamarind）為主要調味基底，賦予濃郁的酸味，剝殼之前別忘了先吸醬汁，酸甜可以瞬間刺激味蕾，胃口大開準備迎接更多美食！亞參風味也是新加坡、馬來西亞才能吃得到的口味，如果喜歡酸甜風味，這款千萬下飯料理前往別錯過了～

Auntie Gaik Lean 主食推薦：Nasi Ulam 香料飯

這道也是經典的娘惹菜，搭配多種清香系香料例如薄荷葉、香菜葉、青檸葉等，增添米飯獨特自然香氣，讓人忍不住一口接一口，而鹹魚、小蝦米賦予鹹香，搭配店家自製的蔘巴辣椒醬，讓一小口飯承載無限驚喜！

Auntie Gaik Lean 飲品推薦：荳蔻水 Nutmeg Punch RM 8

荳蔻是檳城非常有名的食材，除了常被拿來入菜，也能製作成沁涼飲品！荳蔻水是將新鮮豆蔻果榨汁，加入蘇打水增加綿密口感，整體清香微酸很適合炎熱天氣，除了解渴促進消化外，也非常適合吃完重口味料理後來一杯解膩！

Auntie Gaik Lean 甜點推薦：Sago Gula Melaka 椰糖西米露 RM 12

飯後一定要來碗甜點完美結尾！這款經典的馬來西亞甜點是以新鮮椰奶熬煮成濃郁滑順基底，加入西谷米（Sago pearls）增加口感【*一種西米樹的澱粉質作為成的透明小顆粒，如果喜歡吃楊汁甘露的一定不陌生～】這道甜點的亮點，是中間富有焦糖香氣又不會太過甜膩的椰糖冰沙取代一般冰塊，讓甜點降溫同時賦予香氣。

Auntie Gaik Lean ｜店舖資訊

星期日	12:00–14:30, 18:00–21:30
星期一	休息
星期二	休息
星期三	12:00–14:30, 18:00–21:30
星期四	12:00–14:30, 18:00–21:30
星期五	12:00–14:30, 18:00–21:30
星期六	12:00–14:30, 18:00–21:30

地址｜ GOOGLE MAP ：1 Lebuh Bishop, George Town, 10200, 馬來西亞

第二站：在地人最愛娘惹餐廳｜Jason Nyonya House

有別於 Auntie Giak Lean’s 標榜的清真認證（Halal）餐廳，道地的娘惹菜少不了豬肉料理！娘惹雖南洋華人與當地穆斯林通婚的後代，在過去的飲食文化上超越宗教的教條限制（穆斯林禁吃豬肉），無論是滷肉、炸肉卷、仁當咖哩豬等，餐桌上仍能看見華人熟悉的豬肉入菜。

檳城當地人推薦娘惹餐館 Jason Nyonya House，雖沒有米其林推薦的光環，卻是在地居民日常的美味選擇（同時也是檳城喬治市 2024 推薦的娘惹餐廳）。不僅料理口味正宗，價格也相對親民喔！

門面是艷紅牆面、傳統雕花大門，佇立街邊顯得格外顯眼。

餐廳內以復古照裝點空間，踩著花磚有種穿越時空的感覺，用餐當天大約是上午 11:30 ，很幸運還有空座，中午開始陸續客滿。

經典必嘗！亞參咖哩魚

來到檳城不能錯過的美食之一！以燒得炙熱的砂鍋直接上桌，豐富香氣撲鼻而來，還沒吃就讓人胃口大開！選用魚刺較大的魔鬼魚，搭配大量的姜花、薄荷葉、番茄、亞參果、洋蔥，各式香料、酸辣口味非常下飯～

Jason Nyonya House｜店鋪資訊

地址: 10B, Lebuh King, 10200 George Town, Penang, Malaysia
電話: +6018-356 0515
營業時間: 周一至周日：11:00 AM – 2:30 PM；6:00 PM – 9:30 PM（周三休息）
Jason Nyonya House FB

第三站：米其林推薦｜莫定標娘惹糕

這家位於巷內的「莫定標」娘惹糕，是榮獲 2023、2024 年米其林推薦的娘惹糕專賣店。這家檳城著名的娘惹糕點店，成立於1933年，至今已有90年的歷史。這家店最初專注於批發，後來才逐步開放給散客，並增設了用餐區，讓顧客可以現場享用各式娘惹糕點和小吃。

餐廳內部裝潢古色古香，顧客可以在舒適的環境中享用美食。店內除了提供各式甜點外，還有多種鹹食如咖哩黃姜飯和叻沙等，讓食客能夠體驗到濃厚的娘惹文化！

娘惹糕（Nyonya Kuih），是一種風靡於馬來西亞、新加坡、印尼及泰國南部的傳統糕點。這些美味的甜點源自15至17世紀的土生華人文化。當時中國移民與馬來女性通婚，孕育了這個獨特的混血社群。女性被稱為娘惹（Nyonya），她們的料理文化將中國、馬來及印尼等地的烹飪技術與食材巧妙結合，形成了獨具特色的飲食傳統。

娘惹糕的亮點在於其豐富多樣的色彩與口感。這些糕點常使用糯米粉、木薯粉製作，並採用天然植物染色，如班蘭葉與蝶豆花，讓糕點呈現出鮮豔的外觀。口味方面，甜、鹹、辣的變化讓人百吃不厭，並融入了南洋特色的椰漿、椰糖等元素。

雖然娘惹文化的影響力逐漸減弱，但改良版的娘惹糕仍深受各族群的喜愛。如今，它們不僅在路邊攤、餐館和麵包店中隨處可見，還被賦予了現代風味，將傳統與創新完美結合，成為南洋飲食文化中不朽的一部分。