喝豆漿常見問題一次看！空腹肚子餓可以喝嗎？哪餐喝更適合？
常見問題 （1）喝豆漿的功效與禁忌
豆漿作為一種健康飲品，具有多種益處，但也需根據個人健康狀況謹慎選擇。適量飲用並注意禁忌，可以最大化其健康效益
| 喝豆漿有什麼主要功效？ | 👍 高蛋白質：每500cc的豆漿含有約20克蛋白質，有助於增肌和維持血糖穩定。 👍 心血管健康：豆漿中的膳食纖維和植物性脂肪有助於降低壞膽固醇，減少心臟病風險。 👍 抗氧化作用：豆漿富含抗氧化素，能減少炎症並延緩老化。 👍 改善腦部健康：含有Omega-3脂肪酸，有助於降低失智症風險。 👍 女性健康：大豆異黃酮可補充雌激素，減少更年期不適。 👍 體重管理：豆漿低卡且富含纖維，有助於增加飽足感，適合減肥者 |
| 誰不適合喝豆漿？ | ❌ 脾胃虛寒者：豆漿性味偏寒，可能引起消化不良 ❌ 病後體虛者：病後恢復期的人應避免飲用，以免引起腸胃不適 ❌ 腎結石患者：豆漿中的草鹽酸可能會加重病情 ❌ 不滿一歲的嬰兒：腸胃功能尚未發育完全，易引起消化不良 ❌ 腸胃不適者：如急性或慢性胃炎患者，豆漿可能刺激胃酸分泌，加重病情，導致腹脹或其他消化問題 ❌ 痛風患者：豆漿中含有高量的嘌呤，可能加重病情 |
| 女生喝豆漿好嗎？ | 👍 改善皮膚狀況：大豆異黃酮具有植物雌激素的特性，可幫助提高皮膚的彈性和水分，使皮膚更加光滑和水嫩 👍 緩解更年期症狀：豆漿能有效減少熱潮紅和心悸等不適症狀，並有助於調節荷爾蒙水平 👍 降低癌症風險：研究顯示1，適量攝取豆類產品可降低乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的風險 |
| 如何安全飲用豆漿？ | ❌ 保溫瓶保存：保溫瓶內環境易滋生細菌，不建議長時間存放豆漿 ⚠️ 確保煮沸：自製豆漿必須煮至100度，以去除皂素等有害物質。 |
常見問題（2）什麼時候喝豆漿最好？
| 每天喝豆漿會怎樣？ | 豆漿含有高蛋白質、膳食纖維以及多種礦物質，有助於增強免疫力和改善消化。每日建議攝取 1～2份的大豆製品，每份約250ml的豆漿。（ 最多不超過 2000 cc） 過量飲用可能會導致消化不良，應根據個人狀況調整。 |
| 晚上喝豆漿好嗎？ | 晚上喝豆漿有機會提高吸收效率和改善睡眠，但需根據個人情況調整攝取量，特別是對於容易脹氣的人。 |
| 空腹喝豆漿好嗎？ | 不建議！空腹喝豆漿會迅速轉化為熱量被人體消化降低營養吸收、同時可能會引起脹氣或消化不良。建議搭配一些澱粉類食物飲用。 |
| 什麼狀況不適合喝豆漿 | ❌ 空腹飲用：空腹飲用可能導致蛋白質轉化為熱量而無法被充分吸收，建議搭配澱粉類食物一起食用 ❌ 與抗生素同食：會影響藥物的吸收和豆漿的營養成分。 ❌ 加入雞蛋：會產生難以吸收的物質，降低兩者的營養價值 |
| 喝豆漿會胃食道逆流嗎？ | 豆漿中的異黃酮類化合物、植物纖維和嘌呤等成分可能刺激胃酸的分泌，這對於某些人來說可能會導致胃食道逆流症狀的惡化。 ⚠️需注意：避免空腹飲用、少量多次、避免睡前兩小時喝 |
| 豆漿脹氣怎麼辦？ | 豆漿含有難以消化的「寡醣」，人體缺乏酵素分解就會導致腸道細菌發酵產生氣體。 建議不要一次喝下整杯豆漿（可分批飲用）或搭配和酵素的水果例如香蕉、木瓜幫助消化。 也可考慮選擇發酵過的豆製品（例如納豆 / 味噌） |
| 減肥什麼時候喝豆漿最好？ | 如果以減肥為目標，建議每天喝200ml到400ml的「無糖豆漿」，並在餐前或運動後飲用，以增加飽足感和促進營養吸收 |
註記1研究根據：2009年美國醫學協會雜誌（JAMA），這項針對5000多名中國女性的研究發現，攝取較多大豆蛋白或大豆異黃酮的乳癌患者，其死亡率和復發風險顯著降低
常見問題（3）怎麼選擇適合自己的豆漿品牌？
在選擇適合自己的市售豆漿品牌時，可以根據成分、口感、品牌信譽及健康需求進行綜合考量。試飲不同品牌後，找到最符合自己口味和需求的產品。
| 豆漿成分與營養 | 純度：選擇成分單純的豆漿，避免含有防腐劑、增稠劑等添加物的產品。 蛋白質含量：如果目的是增肌或減肥，選擇高蛋白質的濃豆漿會更合適。 |
| 豆漿的口感與風味 | 無腥味：許多消費者偏好無豆腥味的豆漿，如義美無糖黑豆漿和統一無糖高纖豆漿。 濃郁程度：根據個人口味，選擇香醇濃郁或滑順的豆漿。 |
| 豆漿品牌推薦 | 禾乃川：強調使用國產非基因改造黃豆，支持在地農業，且口感香醇。 元初豆坊：生乳級精品豆漿，強調天然滑順。 |
| 健康考量 | 低糖或無糖選擇：對於控制糖分攝取的人群，選擇無糖或低糖的豆漿會更健康。 過敏反應：若對大豆過敏，應避免飲用任何大豆產品。 |
| 永續性 | 考慮品牌的永續性指標，如使用國產材料、支持小農等。 |
近年來台灣有越來越多品牌投入永續發展，透過追溯更友善環境的的原料生產與製成，打造高品質的第二選擇，民眾可藉「有意識的消費」，透過日常採購的品牌選擇，輕鬆實踐綠色影響力。
你知道嗎？90%大豆需要飄洋過海！3個支持台灣國產大豆的理由
因台灣國產大豆產量低且受氣候影響大，市占率不足2%，量少導致價格較高。台灣將近 9 成以上大豆仰賴進口，雖然價格優勢且供應穩定，但值得關注的是，將近99%為基改品種，不僅運輸的食物里程長且高碳排，大豆的新鮮度也會受影響。
「禾乃川國產豆製所」是台灣一家推出「永續豆乳」的品牌，100%使用國產大豆，不僅美味新鮮，同時在支持環境及在地永續上創造影響力，每筆消費都回饋到三峽社區需要幫助的孩子或家庭。
如果你也喜歡喝豆漿，或是正在尋找綠色品牌，不妨重新思考日常消費選擇，透過有意識的購物、選擇品牌就能支持永續發展，以下為 3 個支持國產大豆的原因 ～
- 提高糧食自給率：台灣目前對大豆的依賴程度高，約90%的需求依賴進口。推動國產大豆可以減少對外依賴，提高食物安全性，並降低因國際市場波動帶來的風險
- 永續低碳選擇：國產大豆的生產過程相對於進口大豆，具有較低的碳排放。每1公升豆漿可減少約2.5公斤的二氧化碳排放，選擇國產大豆有助於減少物流過程中的碳足跡
- 促進地方經濟：支持國產大豆有助於提升地方農業經濟，促進農民收入，並鼓勵年輕人返鄉從事農業生產，形成良性循環
【B 型企業檔案 – 甘樂文創】
一直有在關注社會企業的朋友一定對「甘樂文創」不陌生！這個三峽在地品牌，創立至今已經在「弱勢兒童教育」、「青年培力」、「社區產業發展」、「環境永續」等議題深耕，藉由商業模式的建立，解決社區生存挑戰。
支持地方創生、兒少陪伴、環境永續的豆乳品牌
「禾乃川國產豆製所」創辦人在陪伴孩子的過程中，深刻體會到二度就業與青少年職能發展的挑戰。一次偶然的機會，結識了返鄉耕作的年輕豆農，因共同的理念，他們攜手投入國產大豆的種植，致力於製作純天然、無添加化學物質的健康美味豆製品。這份用心，為消費者帶來更安心的選擇，也為地方農業注入了全新生命力。
禾乃川國產豆製所｜第一家永續豆乳 ，使用 100 % 台灣國產大豆
支持在地青農，每筆消費還能回饋社區孩子
【延伸閱讀】2024 最推薦的3款豆漿！兼具永續與美味的選擇｜禾乃川、元初豆坊、豆豆鮮生
禾乃川國產豆製所｜豆乳優格
除了豆乳之外，禾乃川也推出不同的豆製品，其中豆漿優格個人覺得蠻特別的 ～
豆漿優格的質地類似於希臘優格，較為綿密且扎實，因為豆漿經過發酵，會有明顯的酸味，但不會有豆腥味，吃起來酸味與傳統牛奶優格有所不同，第一次豆漿優格的人吃可能會不太習慣
| 豆漿優格 | 牛奶優格 | |
| 熱量 | 46 kcal / 每100克 | 60 kcal / 每100克 |
| 膽固醇 | 0 mg | 280 – 300mg |
| 適合對象 | 適合素食者、乳糖不耐症者及希望減少飽和脂肪攝入（例如減重者）。 | 適合一般人群，特別是需要增加鈣質攝入的人，但需注意乳糖不耐症者的反應 |
| 健康益處 | 含有大豆異黃酮等植物性成分，有助於心血管健康。 | 富含鈣質，有助於骨骼健康。 |
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